Comida de Penang

La mezcla perfecta de sabores picantes, dulces, salados y umami, el penang laksa es una comida callejera popular de Malasia, originaria del estado de Penang, en el noroeste del país. Esta abundante sopa de fideos se prepara con caballa escalfada (o sardinas), tamarindo, limoncillo y chiles como ingredientes básicos. Otras guarniciones que se usan comúnmente incluyen capullos de flores de jengibre, rodajas de piña, cebollas, menta y pasta de camarones (hae ko). Pero, independientemente de todas las recetas específicas, el resultado es siempre un plato rico y de sabor fuerte que se ha ganado la adoración tanto de los lugareños como de los viajeros. Tanto es así que, en 2011, CNN Go clasificó al penang laksa en el puesto número 7 de su lista de los "50 mejores alimentos del mundo", y es el único plato malasio incluido.