Conro

El konro es una sopa inusual originaria de la ciudad de Makassar, ubicada en el sur de Sulawesi. Esta rica sopa de carne, comúnmente conocida como sop konro, generalmente se prepara con costillas de cerdo cocidas en un caldo sabroso. El plato tiene un sabor único y distintivo debido al uso de especias tradicionales de Indonesia, como kluwak y galanga. Sin embargo, a pesar de ser sabroso, a diferencia de la mayoría de los platos nacionales de Indonesia, no es particularmente picante. Por lo general, las costillas se sirven junto con el caldo, pero el plato a veces se puede dividir en una comida de dos platos, cuando el caldo y las costillas se sirven por separado. También existe una variedad seca de konro, en la que las costillas se asan a la parrilla y se sirven con una salsa que tiene un sabor similar a la que se usa en el sop konro. Ambas variedades generalmente se comen con ketupat, pasteles de arroz tradicionales de Indonesia, envasados dentro de paquetes de hojas de palma tejidas. Para disfrutar de la mejor experiencia indonesia, el konro debe comerse con una cucharada de sambal, una salsa picante tradicional de Indonesia.