Crni rižot

El crni rižot, que se sirve típicamente como un almuerzo ligero y es un alimento básico en muchas tabernas (llamadas konoba) y restaurantes dálmatas, es un risotto negro único elaborado con calamares o sepias frescas. La tinta de calamares o sepias le da al risotto su intimidante color negro, mientras que otros mariscos como mejillones, almejas y otros mariscos también se agregan comúnmente al plato. Simplemente observe su sonrisa, ya que lo más probable es que sus dientes y labios se vuelvan negros mientras lo come. Aunque los orígenes aún son algo turbios, se cree que el plato se inventó mientras Croacia estaba bajo el dominio veneciano, y esa es la razón por la que se extendió primero en Véneto (donde se lo conoce como risotto nero di seppia) y luego por todo el Mediterráneo.