Culurgionis d'Ogliastra
Italy
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Los culurgiònes, conocidos popularmente como raviolis sardos, son un plato típico de Ogliastra. Estos deliciosos raviolis hechos a mano tienen la forma de una espiga de trigo y se rellenan tradicionalmente con patatas, queso pecorino, manteca de cerdo, cebollas, ajo y menta. Otro relleno habitual es el de ricotta, espinacas o acelgas y azafrán. Los culurgiònes se suelen servir bañados en una sabrosa salsa de tomate y espolvoreados con pecorino recién rallado.
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