Curry Doria

El doria al curry es un plato tradicional de arroz gratinado originario de Japón. Para preparar este plato básico y reconfortante, el arroz gratinado se cubre con salsa de carne al curry y queso, y luego la combinación se hornea en una cazuela. El plato fue inventado en la década de 1930 por un chef suizo llamado Saly Weil en el New Grand Hotel en Yokohama. El primer tipo de doria se hacía con mariscos, pero hoy en día hay muchas variaciones que se han popularizado en Japón como yoshoku (comida occidental japonesa). El arroz se cuece al vapor, la salsa de carne al curry debe ser un poco más espesa para que el arroz no se empape, mientras que el queso suele ser mozzarella. La carne (carne picada, cerdo o ambas) se dora y se mezcla con cebollas, verduras, curry, caldo y condimentos. Una vez colocado en capas en una cazuela, el plato se coloca debajo de una parrilla hasta que la parte superior se dore ligeramente y, entonces, el doria al curry está listo para servir.