Dal bhat

El dal bhat, un alimento básico de la dieta nepalí, es una combinación de arroz (bhat) y sopa de lentejas (dal) que se sirve con una variedad de guarniciones. Según el tipo de lentejas que se utilice, el dal puede ser de color amarillo o negro, mientras que la cebada, el maíz, el trigo sarraceno y el pan sin levadura roti se suelen utilizar como sustituto del arroz. Las guarniciones más comunes incluyen un curry de verduras llamado tarkari, chutneys picantes, un pan plano crujiente llamado papadamu, encurtidos achaar del sur de Asia, verduras salteadas y rodajas de tomates, pepinos y cebollas. El dal bhat se considera un plato vegetariano típico, aunque también se puede preparar con carne y pescado.