Dije lodeh

El sayur lodeh es un plato tradicional indonesio elaborado con verduras cocidas en leche de coco. Las verduras más comunes que se utilizan en este plato son la berenjena, la yaca, el melinjo, las judías verdes y las zanahorias. Sin embargo, el sayur lodeh es tan versátil que se puede utilizar cualquier verdura. Las especias también se pueden ajustar, pero el sayur lodeh siempre debe estar generosamente condimentado y especiado. El origen del sayur lodeh es la isla indonesia de Java, y se sirve tradicionalmente en slametan, fiestas javanesas que celebran ciertas ocasiones especiales. Desde Java, el plato se ha extendido por toda Indonesia y se puede encontrar en numerosos restaurantes tradicionales indonesios o en centros de vendedores ambulantes. Se suele comer con arroz y pasteles de arroz lontong en rodajas. Los acompañamientos más frecuentes incluyen pescado salado, pollo o ternera y serundeng picante, un plato elaborado con copos de coco fritos. El sayur lodeh se sirve normalmente como plato principal o aperitivo, y normalmente se come caliente. Aunque tradicionalmente es un plato indonesio, también se prepara con frecuencia en Singapur y Malasia.