Don Shirasu

El shirasu don es un plato tradicional japonés originario de la región de Kanagawa. Es una especialidad de Chigasaki, la isla de Enoshima y Kamakura. El plato se prepara con shirasu (sardinas bebé, langostinos y arenques). El pescado se come seco, hervido o crudo con salsa de soja. Su textura es ligera y esponjosa, mientras que los aromas son ligeramente salados. Para el shirasu don, el shirasu fresco y crudo simplemente se coloca sobre un lecho de arroz en un bol. El plato suele enriquecerse con la adición de algas marinas, hierbas japonesas y puerros en rodajas, con salsa de soja y tare como acompañamiento.