El amor es grande

La característica principal de este popular plato malayo es la combinación de jugo de tamarindo y pasta de chile, que le da sus característicos sabores ácidos y picantes. Aunque se presenta en numerosas variedades en todo el país, tradicionalmente se prepara con okra, tomates, pescado y diversos condimentos, todo ello cocinado en un caldo rico y sabroso. El asam pedas suele disfrutarse como plato principal, y normalmente se sirve acompañado de arroz.