El secreto está en ti

Este plato turco casi olvidado se describía en un léxico del siglo XI como una sopa hecha con fideos, lentejas y yogur, una combinación común tanto en Turquía como en Kazajstán, un país asiático de habla turca donde esta sopa se llama kespe. Hoy en día, la tutmaçãoçorbası se prepara típicamente con fideos de huevo caseros cortados en cuadrados y se suele preparar con cordero o carnero, pero a veces también con ternera o incluso con carne de caballo. La sopa se sirve tradicionalmente en cuencos especiales y suele ir acompañada de katık, un tipo de yogur turco agrio.