El empal gentong es una sopa tradicional indonesia originaria de Cirebon. Cocinada en una olla de barro, la sopa suele estar hecha con una combinación de carne de res, chalotes, ajo, nuez de la India, cúrcuma, nuez moscada, leche de coco, salsa de soja kecap manis, clavo de olor, limoncillo y hojas de lima kaffir. Hay muchas variantes de la sopa, por lo que los ingredientes pueden variar. La sopa se cuece a fuego lento en una olla de barro hasta que la carne se ablande y comience a deshacerse. Antes de servir, la sopa se adorna tradicionalmente con cebollino (kuchai), que le da un suave sabor a ajo y hierba al empal gentong.
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