Empanada Gallega

Esta empanada tradicional al estilo gallego se prepara en forma de una gran empanada que se presenta en varias variedades regionales. La base y la parte superior siempre se preparan con masa leudada, y aunque el relleno más típico hoy en día incluye atún, las opciones alternativas pueden ser a base de carne, otros tipos de pescado, marisco, chorizo o diversas verduras. El relleno casi siempre se enriquece con cebollas y pimientos, y aunque los tomates son un ingrediente común en la actualidad, en el pasado se solían omitir. La empanada gallega suele tener forma redonda o cuadrada, y la parte superior se decora tradicionalmente con trozos de masa. La empanada es un pilar en varias ocasiones especiales en Galicia, y se puede servir recién horneada o bien fría.