Ensalada aveyronnaise
Esta clásica ensalada del suroeste de Francia se prepara con tocino y queso roquefort como ingredientes principales. Otros ingredientes incluyen ajo, albahaca, nueces y espinacas tiernas u otras hojas de ensalada. Toda la ensalada se adereza con una vinagreta a base de vinagre de jerez y aceite de oliva de sabor suave, y la ensalada Aveyronnaise está lista para servir, tibia y preferiblemente cubierta con aún más queso y nueces.
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