Ensalada de arroz

La insalata di riso es una sabrosa ensalada italiana llena de ingredientes saludables como arroz, tomates, atún, guisantes, pimientos morrones, champiñones, mozzarella y piñones. Por lo general, se sirve como guarnición, aunque se puede consumir sola como una comida ligera. El plato es increíblemente versátil, por lo que se puede agregar casi cualquier ingrediente al arroz, aunque las verduras picadas son la opción más popular. En Italia, hay una cierta mezcla de verduras en conserva que se usa para la insalata di riso que solo está disponible durante el verano, llamada condiriso. La ensalada es muy popular porque es fácil de preparar y se cree que sabe aún mejor cuando se deja reposar y se marina en su propio jugo. Se recomienda adornar la insalata di riso con algunos huevos duros encima.