Ensalada de col roja

La ensalada roja es una versión regional de la ensalada de col, originaria de Carolina del Norte. También conocida como ensalada de col a la barbacoa, se prepara tradicionalmente con una combinación de repollo verde rallado, agua, vinagre, azúcar y kétchup, lo que le da a la ensalada un tono rojizo. La ensalada roja es especialmente popular en Lexington, donde se sirve como parte de la barbacoa al estilo de Lexington. La ensalada también se usa a menudo en perritos calientes y sándwiches hechos con carne a la parrilla. Dependiendo de la zona, la ensalada roja puede contener otros ingredientes como semillas de mostaza, pimienta negra, cebollas, zanahorias o pimientos picantes, pero lo importante es que la ensalada roja siempre se sirva bien fría.