La ensalada Shopska es una ensalada fría tradicional que también es uno de los platos nacionales de Bulgaria. Se sirve a menudo durante el verano, cuando se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes búlgaros, y se compone de tomates picados, pepinos, cebollas, pimientos asados o crudos y queso búlgaro. Se creó originalmente en la década de 1950, cuando se pidió a los mejores chefs búlgaros que crearan platos que atrajeran a los turistas al país. Las verduras suelen salarse, rociarse con aceite de girasol y espolvorearse con queso sirene búlgaro rallado por encima. Algunas personas sustituyen el aceite de girasol por aceite de oliva con la esperanza de realzar el plato, pero se cree que solo estropea el sabor auténtico de la ensalada. Un plato perfecto, ligero y refrescante para los días calurosos de verano, la ensalada Shopska es un bocado saludable de la tradición búlgara. La palabra Shopska en su nombre hace referencia a los frugales Shopi de la región de Shopluk, donde se unen Bulgaria, Serbia y Macedonia.
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