Ensalada de molondrones

La ensalada de molondrones es una ensalada tradicional originaria de la República Dominicana. Generalmente se prepara con una combinación de quimbombó, cebollas, pimientos morrones, jugo de limón, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta. El quimbombó se hierve con sal y la mitad del jugo de limón. Los ingredientes restantes se mezclan con el quimbombó y la ensalada se condimenta con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada simple y saludable generalmente se sirve sola como plato principal.