Ensalada de palmiste

La ensalada de palmiste es una exquisitez culinaria de las Seychelles cuyo ingrediente principal es el palmito. Además de este producto gourmet, otros ingredientes típicos de la ensalada son el mango verde, el coco, el aguacate, el tomate verde, el pimiento rojo, el cilantro y la menta. Todos los ingredientes se cortan finamente y se mezclan con un aliño agridulce a base de jengibre y lima. Esta especialidad se suele llamar ensalada del millonario porque la extracción de los palmitos es bastante laboriosa e implica talar palmeras enteras. Tradicionalmente, los palmitos se extraían de palmeras de un solo tallo que no se cultivaban o eran silvestres, lo que provocaba la muerte del árbol. Sin embargo, hoy en día, esta exquisitez gourmet se prepara habitualmente con palmitos de palmeras cosechadas de forma sostenible.