Ensalada de pere y pecorino

La ensalada de pere y pecorino es una ensalada tradicional italiana que suele servirse después de una comida en Roma. La ensalada suele estar hecha con una combinación de peras maduras cortadas en rodajas finas, queso pecorino romano, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón y rúcula. La rúcula se lava, se seca y se corta en trozos del tamaño de un bocado que se dividen en platos de ensalada. Las peras se aliñan con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Se colocan sobre la rúcula y se cubren con láminas finas de queso pecorino. La ensalada se sirve inmediatamente.