Ensalada de polvo

La ensalada de polvo es un plato tradicional portugués que tiene como ingrediente principal el pulpo tierno. El pulpo se hierve hasta que esté tierno, luego se corta en trozos del tamaño de un bocado y se combina con cebolla finamente picada, pimiento verde cortado en cubitos, ajo picado y cilantro fresco. La ensalada se adereza con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y vinagre, se sazona con sal y pimienta y, opcionalmente, se realza con un chorrito de jugo de limón o lima. Dependiendo de la receta, también se pueden incluir tomates, hierbas como menta, hojas de laurel, perejil, cebollino y pimientos rojos. Enfriado durante al menos una hora para fusionar los sabores, este plato es ligero, refrescante y ácido, con una profundidad sabrosa del aceite de oliva y el ajo. A menudo se sirve como aperitivo o parte de una comida, combina bien con pan crujiente y un vino blanco fresco.