Ensalada de tal-bakkaljaw

La ensalada tal-bakkaljaw es una ensalada tradicional de bacalao salado originaria de Malta. La ensalada suele prepararse con una combinación de bacalao salado, patatas, aceitunas, ajo, puerros, cebollas encurtidas, huevos duros, tomates, perejil, vinagre balsámico, hojas de laurel, limón y pimienta negra. El bacalao se enjuaga, se pone en remojo en agua, se escurre y se cuece a fuego lento con hojas de laurel en una sartén ancha. Una vez enfriado, la carne se desmenuza con un tenedor y se coloca en un bol. Las patatas se cocinan, se escurren y se añaden al bacalao. Los puerros, el perejil y los tomates se cortan y se añaden a la mezcla. La ensalada se mezcla con una vinagreta que consta de aceite, vinagre, ajo y pimienta. Luego se sirve en una fuente y se adorna con aceitunas y huevos duros. La ensalada tal-bakkaljaw insalata se puede servir a temperatura ambiente o fría.