Ensalada de tonno y fagioli

La ensalada de tonno y fagioli es una ensalada tradicional que tiene su origen en Italia. La ensalada suele prepararse con una combinación de cebollas rojas, aceite de oliva, sal, pimienta, judías verdes y atún (normalmente el que se enlata en aceite de oliva). Las cebollas se cortan en rodajas finas, se cubren con agua fría, se sazonan con sal y se dejan reposar durante una hora para que queden más dulces y sean más digeribles. Las judías se aliñan con aceite de oliva y se sazonan con sal y pimienta, mientras que el atún se desmenuza sobre las judías. Las rodajas de cebolla se escurren y se espolvorean sobre el atún. El resto del aceite se vierte en la ensalada, que simplemente se sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.