Ensalada Hotate

El hotate es una ensalada tradicional originaria de Japón. La ensalada se suele preparar con una combinación de rábano, vieiras, sake, salsa de soja, mayonesa, zumo de limón, sal, pimienta y cebollino. El rábano se corta en tiras y se condimenta con sal, se deja marinar y luego se escurre. Las vieiras se cubren con sake, se cuecen al vapor hasta que estén bien cocidas y luego se cortan en trozos más pequeños. El rábano, la salsa de soja, la mayonesa, el zumo de limón y el cebollino se mezclan con las vieiras y los jugos reservados antes de condimentar la ensalada con pimienta y servirla.