Ensalada Mimoza

La mimoza es una ensalada tradicional rusa que se prepara colocando capas de diferentes ingredientes, cada una de las cuales se separa con una fina capa de mayonesa. Los ingredientes incluyen pescado enlatado y en puré, como atún, caballa, salmón o trucha, claras y yemas de huevo hervidas, cebollas, queso desmenuzado y, a veces, patatas y zanahorias hervidas. Casi todos los ingredientes que se utilizan en la ensalada están finamente rallados. Las yemas de huevo hervidas suelen ser la última capa, de ahí el nombre de la ensalada, porque se parece a las flores de primavera. La ensalada suele adornarse con eneldo picado antes de servir.