Ensalada sevillana

La ensalada sevillana es una ensalada tradicional española originaria de Sevilla. Aunque existen muchas variantes, normalmente se prepara con una combinación de escarola, pepinos, cebollas, alcaparras, pimientos rojos, aceitunas verdes y hojas de estragón, un ingrediente sevillano que no se utiliza tanto en el resto del país. La ensalada también puede incluir judías, atún, tomates y corazones de alcachofa, según el cocinero. Una vez que se han dispuesto todos los ingredientes, la ensalada se aliña con una mezcla de ajo, aceite de oliva, huevos duros y vinagre de jerez.