Ensombrecer

Esta sencilla sopa de cebolla al estilo luxemburgués se prepara salteando cebollas en mantequilla antes de cocinarlas en caldo de verduras con vino blanco y semillas de alcaravea. La sopa bien caliente se pasa luego a tazones o tazas calentados y se termina con trozos de pan tostado, semillas de girasol y queso rallado por encima. Una vez montada, la öennenzop se asa hasta que el queso de la superficie se derrite y solo queda comerla y disfrutarla.