Esperando

El ješprenj o ričet es un plato tradicional de Eslovenia. En Eslovenia, el ričet suele llamarse ješprenj, que en esloveno significa cebada descascarada. Aunque existen muchas variantes, el plato se suele preparar con una combinación de cebada descascarada, cebollas, ajo, puerros, zanahorias, aceite de oliva, judías, costillas de cerdo, hojas de laurel, tomates, caldo y hierbas como perejil, apio de monte y ajedrea. Las verduras se saltean en aceite de oliva, se mezclan con el resto de ingredientes, se cubren con caldo o agua y, a continuación, el plato se cuece a fuego lento hasta que la cebada esté blanda. La carne se saca de la olla, se corta en rodajas y se añade a esta sopa espesa según las preferencias personales. Se cree que el ješrenj sabe aún mejor al día siguiente.