Fan Qie Guoba
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El arroz chisporroteante en salsa de tomate es un plato tradicional de Hangzhou que consiste en salsa de tomate muy caliente que se vierte sobre guoba (corteza de arroz) caliente, lo que produce una fragancia tentadora y crea el sonido chisporroteante característico, de ahí el nombre. Este delicioso plato, a veces llamado rayo caído del cielo, suele combinarse con pollo desmenuzado y camarones salteados u otros tipos de mariscos. Las crujientes cortezas de arroz se pueden hacer desde cero o comprar precocidas en supermercados chinos y asiáticos.
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