Feng sha ji

El pollo con arena de viento es un plato clásico de Hong Kong que en realidad tiene su origen en Guangdong. Generalmente se prepara con una combinación de trozos de pollo, sal, pimienta blanca, maicena, harina común, comino, azúcar, ajo y huevos. Los trozos de pollo se marinan en una mezcla de azúcar, sal, pimienta blanca y huevos. Después de un rato, se cubren con una mezcla de harina común, maicena, comino y sal y luego se fríen en aceite o se hornean en el horno. Una vez listo, el plato se espolvorea con trozos de ajo fritos crujientes. El nombre del plato hace referencia a su apariencia visual, ya que el comino parece que el pollo haya sido espolvoreado con arena.