Flaki

EspañolLos flaki o flaczki son una sopa de callos tradicional polaca. Densa y carnosa, esta sopa se sirve tradicionalmente durante las bodas polacas como parte de los platos calientes de la festividad. El plato se suele servir con un panecillo fresco como acompañamiento. El nombre flaki hace referencia a su ingrediente principal: tiras de callos de ternera. Los flaki se conocen en Polonia desde el siglo XIV y eran uno de los platos favoritos del rey Vladislao Jagellón. Hoy en día, a algunos cocineros les gusta añadir tocino ahumado al plato, así como condimentos adicionales como pimienta, jengibre o nuez moscada. Si se añaden albóndigas a la sopa, el plato se conoce como flaki po warszawsku (flaki al estilo de Varsovia).