Flamenquín

El flamenquín es un plato español que consiste en rodajas de jamón serrano envueltas en chuletas de lomo de cerdo. El brebaje se moja en huevos, se reboza en pan rallado y luego se fríe en aceite caliente. El nombre se puede traducir como pequeño flamenco, haciendo referencia a que el color dorado del plato (que proviene de los huevos) recuerda al pelo rubio de los asistentes flamencos del emperador Carlos V. El flamenquín se sirve tradicionalmente con patatas fritas y mayonesa. Su lugar de origen se disputa entre las ciudades de Andújar y Bujalance, pero lo que sí se sabe con certeza es que el plato se inventó en la década de 1950.