Fougasse

La fougasse es un pan plano que se suele endulzar con azúcar y agua con sabor a naranja. Es común encontrarlo en la Provenza y en todo el sur de Francia, y es fácil de reconocer por su forma. La fougasse suele tener forma de grano de trigo, con cortes que forman un contorno veteado y frondoso. Originalmente, este pan se hornea desde la época romana y se utilizaba principalmente para comprobar la temperatura del horno. Hoy en día, existen varias variantes del pan, mientras que a menudo se incorporan aceitunas, queso e higos a la masa. Es un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, pero también se puede utilizar para hacer una variedad de sándwiches.