Frikadee zupa
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La frikadeļu zupa es una sopa de albóndigas letona con numerosas variantes y recetas. La sopa se suele preparar con una combinación de agua, zanahorias, apio y patatas. Se condimenta con hojas de laurel y granos de pimienta. Las albóndigas se hacen con carne picada de res o de cerdo (o una combinación de ambas), leche, huevos, cebollas, harina y pan rallado. Una vez que la mezcla se ha formado en pequeñas bolas, todo se cuece a fuego lento hasta que las verduras y las albóndigas estén completamente cocidas. Cuando se sirve, esta nutritiva sopa suele enriquecerse con la adición de crema agria y perejil o eneldo finamente picados.
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