Fritura de la Mosela

La friture de la Moselle, una de las especialidades tradicionales de pescado de la cocina luxemburguesa, consiste en varias especies de pescado pequeño rebozado y frito hasta que queda dorado y crujiente. El pescado se obtiene tradicionalmente del río Mosela. Después de sazonar el pescado con sal y pimienta, primero se remoja en jugo de limón, luego se reboza con una masa de harina y huevos y, por último, se fríe. La friture de la Moselle se sirve típicamente con rodajas de limón al lado y la forma tradicional de comer el pescado es con los dedos. Acompañar el pescado pequeño frito con una guarnición de patatas fritas y una copa de buen Riesling de Luxemburgo es otra excelente manera de disfrutar de esta delicia de pescado.