Futomaki

El futomaki es una variedad de sushi enrollado que se caracteriza por su gran tamaño y un estricto equilibrio de ingredientes utilizados. Los rollos suelen estar rellenos de verduras de diferentes colores y, por lo general, no contienen mariscos. El futomaki debe ser sabroso y visualmente atractivo, y los ingredientes se eligen por lo bien que se combinan entre sí en términos de atractivo visual y sabor. El nombre del plato significa rollo de grasa en japonés, los rollos suelen tener 4 centímetros de diámetro o más y constan de tres componentes: alga nori, que es la capa exterior, arroz de sushi y rellenos seleccionados como pepinos, zanahorias y champiñones. El futomaki se originó en Kansai como comida de festival, y la forma más común de comer el plato es con palillos, mojados en salsa de soja o consumidos tal cual. En Setsuban, el día antes del comienzo de una nueva temporada, la gente suele consumir rollos enteros de futomaki como un ritual para asegurar la buena suerte.