Galbitang

El galbitang es una sopa coreana hecha con costillas de ternera. Esta deliciosa sopa se come como plato independiente y se prepara hirviendo las costillas y un rábano entero durante unas 4 o 5 horas. Una vez cocida, la carne se condimenta con cebolletas, ajo, pimienta molida, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo y sal. Luego se vuelve a colocar en el caldo junto con el rábano en rodajas. Esta sopa es similar al seolleongtang, que se hace con huesos de buey. Debido a que las costillas de ternera son un corte de carne caro, el galbi-tang se considera un plato bastante especial, por lo que se sirve en ocasiones especiales, como bodas y banquetes.