Gbegiri

El gbegiri es una sopa de frijoles tradicional nigeriana que se prepara con frijoles de miel (también llamados frijoles marrones), pescado ahumado o fresco, cangrejo de río molido, aceite de palma, caldo, irú (alubias de algarroba), sal y pimienta. Los frijoles se ponen en remojo, se pelan y se machacan hasta formar una pasta suave, que luego se combina con los demás ingredientes y se cocina hasta que la mezcla alcanza una consistencia ligeramente espesa. Este plato lo prepara tradicionalmente el pueblo yoruba del suroeste de Nigeria y se suele disfrutar con una guarnición de sopa ewedu, carne guisada (generalmente de un guiso de carne de res y pollo) y fufu nigeriano (alimentos para tragar) como eba, amala o tuwo shinkafa.