Gỏi cá mai

EspañolEl gỏi c&á mai es una ensalada tradicional vietnamita originaria de las regiones costeras centrales y es especialmente popular en Vung Tau y Nha Trang. Se prepara con arenque fresco o sardina blanca (c&á mai) como ingrediente principal, un pescado que no tiene escamas y con un aroma menos penetrante que otros tipos de pescado. Otros ingredientes utilizados en la ensalada incluyen tamarindo, carambola ácida, maní, agua de lima, vinagre, soja tostada, ajo, cebollas, perilla y cilantro. Los ingredientes simplemente se mezclan y luego se sirven con papel de arroz para envolver y una salsa agridulce para mojar hecha con caldo de espinas de pescado. Esta ensalada requiere mucho tiempo porque es necesario arrancar las espinas del arenque. Debido a que el plato requiere mucho tiempo, a menudo se prepara y se sirve a los invitados como muestra de hospitalidad.