Gỏi cá trích

El gỏi cá trīch es una ensalada tradicional vietnamita originaria de la isla de Phú Quốc. Se prepara con una combinación de arenques, menta, cebollas, coco rallado, verduras frescas (lechuga, hierbas, rodajas de pepino), envoltorios de papel de arroz y salsa de pescado de Phú Quốc que consta de ajo, chile, jugo de lima, azúcar y maní. El arenque debe cortarse en rodajas y estar crudo. Los ingredientes se combinan, luego se envuelven en papel de arroz y se sumergen en la salsa. Aunque este plato alguna vez se consideró rústico, hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de la isla.