Gỏi ngó sen

El gỏi ngó sen es una ensalada tradicional vietnamita que se prepara con raíz de loto como ingrediente principal. La ensalada es muy versátil, por lo que no hay una receta fija, pero algunos de los ingredientes que se suelen utilizar en ella incluyen gambas, cebollas, zanahorias, panceta de cerdo, vinagre, azúcar, menta, chalotes y cacahuetes. Una vez combinados y ensamblados, la ensalada se adereza con una combinación de zumo de lima, chile, azúcar y salsa de pescado. Antes de servir, el gỏi ngó sen suele adornarse con cilantro picado, chalotes crujientes y cacahuetes tostados.