Gulai

El gulai es un plato picante indonesio parecido a un guiso o una sopa espesa. Por su aspecto y sabor, se le suele llamar curry indonesio. El ingrediente principal del gulai puede ser cualquier variedad de carne, así como vísceras, mariscos o verduras. Los ingredientes se cocinan en una combinación de leche de coco y especias hasta que la salsa adquiere una consistencia espesa. El gulai se originó en Sumatra, probablemente bajo la influencia culinaria india, pero hoy en día se disfruta en todas partes de Indonesia. El plato se puede encontrar en los centros de vendedores ambulantes y restaurantes tradicionales de Indonesia. El acompañamiento más común que se sirve junto con el gulai es el arroz al vapor.