Guthuk

El guthuk es una sopa tradicional originaria del Tíbet. Se come solo una vez al año, la noche del 29 de diciembre o la víspera del Losar, el Año Nuevo tibetano. La sopa se suele preparar con una combinación de cebollas, ajo, jengibre, tomates, apio, salsa de soja, rábano, espinacas, guisantes, setas shiitake, cebolletas y cilantro. También contiene fideos en forma de cuerda o pequeñas bolas de masa hechas con harina blanca y agua. Cuando se sirve, cada cuenco tiene una gran bola de masa con un elemento o símbolo oculto en el interior, que es un comentario lúdico sobre la persona que la recibe, como sal (perezoso), chile (lengua afilada), lana (persona de buen corazón) o vidrio (despreocupado). El nombre de la sopa se compone de dos palabras: gu, que significa nueve (la sopa tradicionalmente tiene al menos nueve ingredientes), y thuk, que hace referencia a las sopas de fideos.