Gyukatsu

El gyukatsu es una chuleta de ternera frita que se elabora tradicionalmente con carne de wagyu. La chuleta se sazona y se reboza en pan rallado antes de freírla brevemente hasta que quede crujiente. Luego se sirve cortada en trozos del tamaño de un bocado. En los restaurantes, el gyukatsu suele ir acompañado de varias guarniciones que pueden incluir sopa de miso, repollo en rodajas u otras verduras, verduras encurtidas, salsas para mojar, wasabi, arroz de cebada o tororo (ñame rallado). Opcionalmente, se proporcionará una parrilla portátil si un cliente desea asar adicionalmente cada pieza de gyukatsu porque la mayoría de los restaurantes preparan la carne cruda o a punto medio.