Hachis Parmentier

El hachis parmentier es un plato tradicional francés que se compone de patatas al horno hechas puré, carne picada o troceada y salsa lionesa. La combinación de estos ingredientes se coloca tradicionalmente en cáscaras de patatas y se hornea. El plato debe su nombre al famoso inventor y nutricionista francés Antoine-Augustin Parmentier, que siempre buscaba nuevas formas de incorporar las patatas a la gastronomía francesa. El hachis parmentier se conoce comúnmente como la versión francesa del famoso pastel de pastor. Este delicioso plato también es una excelente manera de aprovechar las sobras de otros platos.