Hassa dernawi

La hassa dernawi es una sopa espesa libia que se prepara y se consume tradicionalmente durante el invierno. Consiste en cordero, tomates picados, pasta de tomate, agua y condimentos como cúrcuma, chile en polvo y pimienta negra. La sopa se puede espesar adicionalmente con harina blanca, mientras que las hierbas frescas como el cilantro, la albahaca y la menta son elementos importantes de esta variedad de sopa hassa originaria de la ciudad de Derna. Se recomienda servir la sopa bien caliente con una rodaja de limón al lado.