Inarizushi

El inarizushi es una variedad única de sushi que consiste en bolsitas de tofu masticables rellenas de arroz aromático. El aburaage, las pieles de tofu que se han frito para formar productos huecos, se utilizan como recipientes que mantienen unido el arroz. De sabor suave, normalmente se hierven en una mezcla fragante de dashi, mirin y salsa de soja, que les permite absorber todos los sabores sutiles. El relleno dentro de las bolsitas de tofu suele emplear arroz de sushi simple, que se puede realzar con muchos ingredientes diferentes, como zanahorias, hongos shiitake, semillas de sésamo tostadas o trozos de nori, pero nunca se emplea pescado crudo, el elemento común que se encuentra en otras variedades de sushi. El arroz se coloca en el centro de las bolsitas de tofu y normalmente está completamente cerrado. En formas más decorativas, el arroz solo se cubre parcialmente para exhibir el delicioso relleno. Se cree que el inarizushi se preparó originalmente en el siglo XIX y su invención suele asociarse con Toyokawa, donde se vendía principalmente como aperitivo frente a muchos santuarios. Debido a su practicidad y a sus complejos sabores dulces, salados y ácidos, el inarizushi es muy popular en Japón. Suele venderse como comida para llevar o como tentempié rápido en el supermercado.