El inchicapi es una sopa cremosa peruana hecha con carne de pollo o gallina, harina de maíz, maní, aceite, yuca y ajo como ingredientes principales. Es originaria de las regiones selváticas peruanas de San Martín, Loreto y Ucayali. Antes de servir, esta sopa tradicional suele adornarse con cilantro picado.
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