Insalata di tonno, fagioli e cipolla

La ensalada de tonno, fagioli e cipolla es una ensalada tradicional italiana que es especialmente popular en la Toscana. Aunque existen numerosas variantes, la ensalada suele prepararse con una combinación de atún (enlatado en salmuera), cebollas, frijoles cannellini (de lima), aceite de oliva, vinagre de vino tinto, albahaca, sal y pimienta negra. Las cebollas se cortan en rodajas finas y se rocían con agua hirviendo hasta que estén crujientes y dulces. Una vez escurridas, se mezclan con el resto de los ingredientes. La ensalada se condimenta con sal y pimienta, se revuelve y se sirve inmediatamente. La ensalada de tonno, fagioli e cipolla es especialmente popular como almuerzo de verano o como acompañamiento de carne a la parrilla. Si se desea, la albahaca se puede reemplazar por perejil, mejorana u orégano, mientras que a veces se usan garbanzos en lugar de frijoles.