Jakhra

El khakhra es un pan plano crujiente y popular originario del estado indio de Gujarat. Elaborado con harina de trigo, frijol mungo y aceite, estas galletas se consumen típicamente en el desayuno y constituyen un refrigerio saludable que se disfruta mejor cuando se acompaña con chutneys o curry. Como el khakhra es muy similar al chapati, otro pan plano indio popular, se cree que un cocinero gujarati asaba las sobras de chapatis en una plancha y las servía con té para el desayuno, creando así khakhras en el proceso. El khakhra también se puede transformar en un refrigerio dulce untándole un poco de ghee y azúcar por encima. Hoy en día, el refrigerio ha salido de Gujarat y se ha vuelto popular en todo el mundo, pero todavía se cree que un verdadero hogar gujarati está incompleto sin sus khakhras.