Jao jao
El khao jao es un plato laosiano elaborado con arroz blanco cocido al vapor. Es una variante del más popular khao niaw, elaborado con arroz jazmín en lugar de arroz glutinoso. El arroz cocido al vapor se utiliza como ingrediente para diversos platos salteados. La comida laosiana suele contener verduras y especias locales de sabor fuerte, como galanga, ajo, chiles rojos y tamarindo. Por ello, los campesinos utilizaban el khao jao y el khao niaw como guarnición para ofrecer una comida más equilibrada y nutritiva.
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